Emma a eu l'autorisation de sa maman !!!
Dimanche à la maison, Valérie est de garde.
Notre premier bougna : accompagné de poulet, itra gutu .
C'est quoi un bougna ?
Le bougna est le plat traditionnel, c'est un plat de fête (un peu comme la bouillabaisse). Rare au restaurant et sur commande. L'enveloppe du bougna est constituée de jeunes feuilles de bananier. A l'interieur, on y dépose des rondelles d'ignames et d'autres ingrédients (poulet, taro, roussette, patates douces...), le lait de coco est versé sur l'ensemble.
Pour finir, le bougna est ligaturé avec des lianes et cuit au four traditionnel kanak ou comme ici au four traditionnel à l'étouffé.Il est interdit de l'ouvrir pour en vérifier la cuisson. Le talent de la cuisinière fait le reste...
Autant dire qu'on ne mange pas du bougna au quotidien à Lifou.
Merci Emma !
Vous remarquerez que pour l'occasion la star du jour porte une robe popinée ou missionnaire.
A Lifou, pratiquement toutes les femmes portent ce type de robe.
Petit truc maison :
Si vous ajoutez un Côte de Provence au bougna, vous obtenez 2 bonnes heures de sieste sans rêve !!!
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