L'île au piwit

Bougna party

Emma a eu l'autorisation de sa maman !!!
Dimanche à la maison, Valérie est de garde.

Notre premier bougna : accompagné de poulet, itra gutu .

C'est quoi un bougna ?

Le bougna est le plat traditionnel, c'est un plat de fête (un peu comme la bouillabaisse). Rare au restaurant et sur commande. L'enveloppe du bougna est constituée de jeunes feuilles de bananier. A l'interieur, on y dépose des rondelles d'ignames et d'autres ingrédients (poulet, taro, roussette, patates douces...), le lait de coco est versé sur l'ensemble.
Pour finir, le bougna est ligaturé avec des lianes et cuit au four traditionnel kanak ou comme ici au four traditionnel à l'étouffé.Il est interdit de l'ouvrir pour en vérifier la cuisson. Le talent de la cuisinière fait le reste...

Autant dire qu'on ne mange pas du bougna au quotidien à Lifou.

Merci Emma !

Vous remarquerez que pour l'occasion la star du jour porte une robe popinée ou missionnaire.
A Lifou, pratiquement toutes les femmes portent ce type de robe.

Petit truc maison :
Si vous ajoutez un Côte de Provence au bougna, vous obtenez 2 bonnes heures de sieste sans rêve !!!

C'est quoi des ignames ?

Aujourd'hui en rentrant d'une visite scolaire, Valé est allé voir le grand chef  qui est en soins palliatifs. Elle en est ressortie avec des ignames nouveaux.

C'est quoi des ignames ?

L'igname est au pacifique ce que la pomme de terre est à l'occident. Au sein de la société kanak, en tout cas à Lifou, il jouit d'une sorte de statut sacré (j'ai pas trouvé mieux que sacré). Ainsi, il est interdit, encore aujourd'hui de manger le nouvel igname avant que le chef de la tribu ne fixe la date de la fête qui lui est consacré

Emma nous propose de les utiliser pour un bougna dimanche midi...Mais nous ne savons pas encore si Emma mangera avec nous puisque le petit chef de Luecilla n'a pas annocé la fête de l'igname. Elle va quand même demander à sa mère son avis...
A suivre....

La Gamelle

A Nouméa, il existe un truc extra :
La gamelle

Le principe :   
un livreur  dépose  devant chez toi tous les jours en fin de matinée une sorte de glacière avec à l'interieur ton repas (entrée, plats, dessert).
Ce n'est pas si cher, et la qualité semble se situer entre le traiteur et la cuisine familiale. Il existe même plusieurs formules : diétetique, famille, végétarien....

Pour ceux qui ne le savent encore, on bosse un peu beaucoup sur le dispensaire...on vous entend rire d'ici...

Et devinez quoi ? Un restaurant de Lifou propose la gamelle.

Emma (la nounou des filles) nous avait pourtant mis en garde.
Et voilà le résultat !
Emma masque son fou rire à chaque fois qu'on ouvre les boites !